過発酵とおさらば！真夏のHB食パン
真夏は、どうしても過発酵で沈んだ美味しくない食パンが出来ます。HBなのに、手が掛かるけど、美味しいパンを食べる！ため・・作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
真夏には、HBのパンが美味しくないよね～と
職場のHB仲間から相談されて、このやり方を教えたら、上手に出来た！と、お喜びを頂けましたので・・我が家だけでなかったのだ。。とレシピアップしました。
過発酵とおさらば！真夏のHB食パン
真夏は、どうしても過発酵で沈んだ美味しくない食パンが出来ます。HBなのに、手が掛かるけど、美味しいパンを食べる！ため・・作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
真夏には、HBのパンが美味しくないよね～と
職場のHB仲間から相談されて、このやり方を教えたら、上手に出来た！と、お喜びを頂けましたので・・我が家だけでなかったのだ。。とレシピアップしました。
作り方
- 1
強力粉 砂糖を入れて、HBの早焼きコース１斤でスタート
（MK９１７で、残り時間２：４０と表示されます） - 2
生クリームと水を投入し、水気が見えなくなったら、ドライイーストを入れます
- 3
３分ほど、こねてから、マーガリンと塩を入れます。
- 4
ここ、重要！！
フタを閉めません！
あけたまま、こね→１次発酵→ガス抜き２回まで、フタはあけたまま！
にしてください。
- 5
MKで残り時間１：３５になったとき、２回目のガス抜きをします。
このとき、フタを閉めます。
携帯のアラームを３５分後にセットします。 - 6
携帯のアラームがなったら、パンケースをHB本体から取り出して、発酵を続行させます。真夏なら室温で十分発酵していきます。また、携帯のアラームを３０分後に鳴らしてください。
- 7
アラームが鳴ったら
（残り時間 ０：３０）
パンケースを本体に戻し、焼き上がりを待ちましょう♪
コツ・ポイント
①過発酵になりそうな、こね＆１次発酵でふたを開ける
②発酵の途中で焼きが入ってしまうので、焼きすぎ？！のような感じも見受けたので、HBを空焼き？！してみました。
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