Solomo de Res con Manzana y Zanahoria
Tuve que cambiar los planes y rápidamente improvise esta receta, quedo excelente. Una comida diferente y llena de sorpresas para recibir el Año nuevo.
Solomo de Res con Manzana y Zanahoria
Tuve que cambiar los planes y rápidamente improvise esta receta, quedo excelente. Una comida diferente y llena de sorpresas para recibir el Año nuevo.
Paso a paso
- 1
Elimine el exceso de grasa del Solomo y córtelo en trozos. Condimente con Romero, con sal y la pimienta al gusto.
- 2
Triture los ajos y pique finamente las cebollas.
- 3
Pique las Manzanas en trozos medianos.
- 4
En un Caldero caliente, diluya la mantequilla junto con el aceite y sofría el ajo machacado junto con la cebolla la tocineta, inmediatamente añada las manzanas y cocine por 5 minutos.
- 5
Retire el sofrito y en el mismo caldero dore los trozos de solomo, agregue el vino tinto y deje evaporar el alcohol. 3. Luego agregue el sofrito de manzanas y cebolla, ½ taza de agua, tape el caldero y lleve al horno pre-calentado a 250 °C por 5 minutos.
- 6
Pique las zanahorias y el Céleri (sin las hojas) en trozos medianos.
- 7
Al cabo de los 5 minutos añada el picado de zanahoria y céleri al guiso, tape y continue cocinando 40 minutos aproximadamente o hasta que esté bien cocido
- 8
Adorne con las hojas de Céleri y sírvalo bien caliente. Puede acompañarlo con arroz blanco.
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