鯛には、酒をふり少々置いておく。
玉ねぎはうす切りにする。えのきは食べやすい大きさに切っておく。

アルミホイルに、うすく油（分量外）をひき、たまねぎ、えのきの順に置き、オーブントースター又は魚焼きグリルで焼く。