オレンジ色のキャロットベーグル
☆★のんこ★☆ @cook_40073053
旬の甘〜い人参を蒸してベーグルにしました♪娘も喜んで食べてます(^^)
このレシピの生い立ち
美味しい人参をたくさん頂いたので、娘の好きなベーグルに入れたくて作りました。すり下ろすより蒸した方が甘味があったので、蒸したものを入れました。
オレンジ色のキャロットベーグル
旬の甘〜い人参を蒸してベーグルにしました♪娘も喜んで食べてます(^^)
このレシピの生い立ち
美味しい人参をたくさん頂いたので、娘の好きなベーグルに入れたくて作りました。すり下ろすより蒸した方が甘味があったので、蒸したものを入れました。
作り方
- 1
人参を小さめに切って、柔らかくなるまで蒸す(茹でてもチンしてもいいと思います)
- 2
パンケースに材料を入れ、イーストは所定の位置にいれパン生地コースで15分捏ねる
- 3
生地を取り出して5等分して丸め、綴じ目を下にしてベンチタイム10分置く
-
- 4
綴じ目を上にして、手のひらくらいの大きさにのばす
-
- 5
真ん中辺りまで折り返して綴じ目をきっちりする
-
- 6
端っこを綴じる
-
- 7
棒状にして、片一方の端っこ潰す
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- 8
捻りながらもう一方の端っこと繋げて輪にする(潰した方で包んで綴じる)
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- 9
30〜35℃で20分二次発酵する（写真は二次発酵後）
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- 10
オーブンを200℃に余熱開始し、ケトリングの準備をする
- 11
片面30秒ずつ茹でて、軽く水分を拭き取ってオーブンへ素早く入れて15分焼いて出来上がり♪
- 12
中はもっとキレイなオレンジ色♪
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コツ・ポイント
ぬるま湯の量は人参の水分を見て調整してください。“ちょっと少ないかなー”くらいでちょうどいいと思います。今回、人参は早くて美味しく蒸し上がるので圧力鍋を使いましたが、茹でてもチンしてもいいと思います。
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