生地が出来上がったら15分ベンチタイム。

ベンチタイムが終わったら5等分にします。しっかり5等分ひとつずつが同じ重さになるように計りで測ってください。

そして芋虫状の形にします。

15分ベンチタイム。

ベンチタイムが終わったら綿棒で伸ばします。

細長くします。

棒状にしたら先のどちらかをスプーンの形のようにします、

ドーナツ状の形にします。(この時に下が写真のように摘んで立ちやすくする。)

そして第2次発酵。(30分)

フライパンに水を張り沸騰したら蜂蜜を二週かける。
() この時にオーブンを200℃15分余熱しておきます。)

そして出来上がったベーグル生地を湯煎する。(裏表30秒×2)

200℃オーブン15分で焼いたら完成！