鶏もも肉のにんにく酢醤油炒め
まるじん @cook_40078126
お酢のお陰で柔らかジューシー、ニンニクと醤油のお陰で香ばしいご飯の進む簡単メインおかずです。
このレシピの生い立ち
お酢は身体にいいから毎日取りたい。お肉料理に合うと聞いた熟味酢を使って、家族のためにご飯の進むメインおかずを考えました。
鶏もも肉のにんにく酢醤油炒め
お酢のお陰で柔らかジューシー、ニンニクと醤油のお陰で香ばしいご飯の進む簡単メインおかずです。
このレシピの生い立ち
お酢は身体にいいから毎日取りたい。お肉料理に合うと聞いた熟味酢を使って、家族のためにご飯の進むメインおかずを考えました。
作り方
- 1
鶏もも肉は火の通りが良いように2～3等分に切り、厚みも削ぎ切りでそろえておく。余分な皮と油も取り除く。
-
- 2
鶏もも肉に塩コショウを振り軽くもみ込む。
- 3
※の材料を合わせ肉を30分漬け込む。
調味料は最後に絡めるので漬け込み後も取っておく。 - 4
温めたフライパンに油を引き、漬け込み後軽く水分を拭った肉を皮側から焼く。こんがり焼いて出てきた余計な油をふき取る。
-
- 5
裏返し弱火でふたをし約4分。中まで火を通す。（次の段階で軽く煮込むので完全に火が通らなくてもOK）
- 6
3の合わせ調味料を入れ、強火で肉に絡ませる。
-
- 7
こってり好きな方はマヨネーズ＆ネギと一緒に食べると美味♪もちろんそのままでも美味しい。
-
コツ・ポイント
米酢・黒酢・穀物酢なんでも大丈夫です。好みで使ってください。鶏肉を焼くときに皮から出た油で揚げ焼きみたいにすると香ばしく焼けます。その後は余計な油をふき取ってヘルシーに。
豚肩ロース塊を5m幅に切り同じように作っても美味しかったですよ。
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