手ごねで簡単！レーズンロールパン
自家製レーズンパンが簡単に出来ますよ！
焼きたてはパン屋さん顔負け～☆
レーズンは食物繊維が多く、栄養バランス◎
このレシピの生い立ち
美味しい自家製レーズンパンを食べたくて作ってみました。
手ごねで簡単！レーズンロールパン
自家製レーズンパンが簡単に出来ますよ！
焼きたてはパン屋さん顔負け～☆
レーズンは食物繊維が多く、栄養バランス◎
このレシピの生い立ち
美味しい自家製レーズンパンを食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
◎印の材料を軽量カップに全部入れて軽く混ぜます。
強力粉と薄力粉が入ったボールに投入します。 -
- 2
ヘラなどで混ぜて、粉っぽさがなくなってきたら、台の上にのせて、こねていきます。
- 3
水分が足りなかったら、霧吹きで水分を足してこねていきます。
なめらかに生地がまとまってきたら、ひっぱりごねをしましょう - 4
ひっぱりごねをして、生地が切れなくなってきたら、バターを投入します。バターがしっかり入ったら、レーズンを投入！
- 5
レーズンが均等に入ったら、転がして押しごねをします。生地がツルンとなってきたら終了。
- 6
ボールに生地を入れて、ラップをし、一次発酵３０℃で６０分。
-
- 7
生地をスケッパーで約５０ｇに分割します。乾かないように布巾をかけて、ベンチタイム１０分。
-
- 8
成型：ロールパンの作り方は、まずガス抜きをして、めん棒で縦長に伸ばします。
-
- 9
下部を両サイドから折り曲げて、重なった部分をつまむように押さえて、くっつけます。
-
- 10
真ん中から上下に生地を伸ばして、上からくるっと巻いて、閉じます。
-
- 11
鉄板にレンジシートを敷き、最終発酵４０℃で５０分。生地が１．５～２倍になります。
-
- 12
ハケで卵を表面に塗り、予熱１９０℃１２分位で出来上がり！
パン屋さんのような仕上がりです☆ -
コツ・ポイント
作っている部屋の温度などでも、発酵時間が変わるので、５～１０分調整してください。
私は最後にレーズンを投入しましたが、粉から入れてもいいと思います。
焼成時間は、表面がこんがりしてきたら、出来上がりのサインです！
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