チョコレートを刻んでボウルに入れ、湯煎にかけて滑らかに溶かす。

卵白はハンドミキサーで6分立てに泡立て、グラニュー糖を加える。

2をさらにツノが立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作っておく。

別のボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜたら粉糖を加える。

4をさらに白っぽくなるまで混ぜたら、卵黄も加えてすり混ぜる。

アーモンドプードル、牛乳を加えてその都度よく混ぜる。

6に1のチョコを加え、さらにハンドミキサーでよく混ぜる。

7に3のメレンゲの半量を加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。

マーブル状に残っているところで、ホットケーキミックスの粉の半量を加えさっくり混ぜる。

8と9の手順をもう一度繰り返しメレンゲと粉を交互に加え、滑らかな生地にする。

型の上まで10の生地を流し、中央を窪ませるようにならす。

天板にのせ160℃のオーブンで20～25分焼く。竹串を刺して生地が少しくっついてくる位で焼き上がり。

焼き上がったら、茶漉しで粉糖を振るう。
(ポイントをチェック！)