✿おばあちゃんの味✿イカとごぼうの甘辛
Yun370 @cook_40050482
祖母から母へ。母から娘（私）へ。我が家のおふくろの味「イカとごぼうの甘辛」は子どもからお年寄りまで大人気メニューです♪
このレシピの生い立ち
祖母から母へ。母から娘（私）へ。我が家の「おふくろの味」といえば、この「イカとごぼうの甘辛」です。
✿おばあちゃんの味✿イカとごぼうの甘辛
祖母から母へ。母から娘（私）へ。我が家のおふくろの味「イカとごぼうの甘辛」は子どもからお年寄りまで大人気メニューです♪
このレシピの生い立ち
祖母から母へ。母から娘（私）へ。我が家の「おふくろの味」といえば、この「イカとごぼうの甘辛」です。
作り方
- 1
ごぼうは斜め薄切りにして、水にさらしてアクをぬいておく。
イカは食べやすい大きさに切る。 -
- 2
フライパンにサラダ油を敷いて、ごぼうをこんがり焼くように炒める。
火加減は中火くらいで、じっくりと。 -
- 3
このくらい、焼き色がつくまで炒めるのがポイント♪
ごぼうのいい香りが漂ってきます～✿ -
- 4
ごぼうにある程度焼き色がついてきたら、イカを入れて炒める。
-
- 5
イカに火が通ったら、いりこだし・砂糖・醤油を入れる。
-
- 6
火を強くして、イカとごぼうに味を絡めながら、煮詰めていく。
-
- 7
火を止めて、すりゴマをたっぷりふりかけて、器に盛ったら出来上がり。
お好みで一味唐辛子をかけても美味しいです♪ -
コツ・ポイント
ごぼうはじっくりと焼き色を付けるように炒めてください。
逆にイカを入れてからは、短時間で！！イカが固くなってしまいます。
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