揚げだし豆腐風?!あったかたぬき豆腐
せいら758 @cook_40022354
昆布だしで温めた豆腐に、天かすと長ネギを乗せて麺つゆをかけました。揚げだし豆腐のような味なので、おかずにもおつまみにもなる一品です。
このレシピの生い立ち
♪このレシピについて♪そろそろ冷や奴が厳しい季節。たぬき冷や奴の温かバージョンとして、考えました。
揚げだし豆腐風?!あったかたぬき豆腐
昆布だしで温めた豆腐に、天かすと長ネギを乗せて麺つゆをかけました。揚げだし豆腐のような味なので、おかずにもおつまみにもなる一品です。
このレシピの生い立ち
♪このレシピについて♪そろそろ冷や奴が厳しい季節。たぬき冷や奴の温かバージョンとして、考えました。
作り方
- 1
豆腐は、半分に切り、長ネギはみじん切りにしておく。
- 2
鍋に豆腐が浸る程度の水をはり、昆布1枚（5㎝程度）を入れておく。
- 3
鍋を火をかけ、沸騰直前になったら昆布を取り出し、豆腐を入れて温める。
- 4
豆腐をとりだして、器に入れ、刻みネギ、天かすをかける。
- 5
麺つゆ少々をかけて出来上がり。
お好みで大根おろしや、おろし生姜、七味をかけてどうそ。
コツ・ポイント
♪今回のポイント♪豆腐の厚みを半分に切り、ずらして盛り付けてみました。残った昆布だしは味噌汁に使うと無駄になりません。麺つゆは3倍希釈のものをそのままかけました。濃縮でない麺つゆを使う場合は、かるく温めてからかけてください。 ☆Green House☆このおかずを含めた毎日の晩御飯の写真と、日々のつれづれを綴ったブログです♪http://blog.livedoor.jp/seira758/
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