オーブンは発酵モード（もしくは40℃）に設定し余熱しておきます。

40℃の設定がない場合は、生地の入っているボールにラップをして、40℃くらいの湯煎にボールごと浸けます。

さぁ、生地を作りましょう！

ボールに強力粉、イースト、砂糖、ココナッツオイル、塩を入れ、混ぜます。

卵を加え、水を半分加え混ぜ様子を見ながら残りの水を加えます。
（捏ねてベタベタと手につかないくらいまで）

100回！とは言いませんが、そのくらいこねるつもりでこねてください。

オーブンへ入れ、１次発酵スタート20分待ちます。

まってる間に、具材の準備です♪

ブロッコリー小坊に分けて、は下茹でします。
玉ねぎは薄くスライス。なすは1㎝角程度のダイス切り。
しめじはバラバラに。

ガスを抜き、15分ラップをして、放置します。（２次発酵）

更に待っている間に…
ソースを作ります。

フライパンに油を入れ、温めます。みじん切り玉ねぎ、豚挽き肉を入れ、炒めます。

塩、胡椒、コンソメ、ケチャップ、スイートチリソース（余っていたのでなくても美味しいです）を加えます。フツフツしたら完成。

さあ、ピザにしていきましょう！

クッキングシートを30cmくらい用意します。

平らなところに、クッキングシートを広げ、ピザ生地を置きます。

手のひらで中心から外側に向かうように薄く広げていきます。
ピザのふちを盛り上げると、具材が溢れるのも防げますよ！

広げたら、フォークで穴をたくさんの開けます。（みみとなる縁は開けなくてOKです。）

広げた生地へ作ったソースをまんべんなく広げます。

玉ねぎ、なす、ブロッコリー、チーズをのせ、最後トマトを飾り、オーブン180℃で20分焼きます。

焼き上がってから、ハーブ（今回はレモングラス）を散らし出来上がりです。