ひなたファームのピザ釜野菜ピッツァ
クリスピー生地も手作り！本格野菜ピッツァで、おもてなしメニューにもバッチリ☆
このレシピの生い立ち
ピザ釜ができたので。
作り方
- 1
ボウルの外で生地の作業をする時のため、作業台か広げたクッキングシートに打ち粉を広げておく。
- 2
砂糖、ぬるま湯、ドライイーストをボウルに入れ、泡だて器で混ぜ、強力粉、塩、オリーブオイルを加えながらこねる。
- 3
ある程度まとまったらボウルから出して、よーくこねる。
(4以降の写真は10枚分です) - 4
生地がしっとりしたら一つに丸くし、打ち粉をまぶして、布巾やラップをかぶせ、室温で1時間程(又は一晩)寝かせて発酵させる。
-
- 5
野菜をスライスや一口サイズにする。
※バジルやルッコラ、パイナップル・ハムもおいしいですよ。 -
- 6
ピザ釜(なければオーブン)を230℃に準備する。
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- 7
発酵して膨らんだ生地を3等分(150g前後/1個)にし、ラップをかけて10分寝かす。一個が大体りんごくらいの大きさ。
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- 8
天板に合わせ直径20〜25cmに均等にのばしたら、外側から1cm程周囲にくぼみを作り、バランスよくトッピングをのせる。
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- 9
天板にクッキングシートを敷き、230℃のピザ釜(オーブン)で10〜15分程度焼いてできあがり！
-
- 10
粉は長野のこれを使用！
http://www.karakida.co.jp/products/personal/bag -
コツ・ポイント
・発酵時に膨らみ過ぎ注意。膨らみ過ぎたらこねて、丸め直す。
・長く寝かせる場合、冷蔵庫に入れると発酵が止まるが、時々様子をみる。
・トッピングはのせすぎると、食べにくくなるので、欲張らず薄めにのせる。
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