魚焼きグリルで作る！ 本格手作りピザ
オーブンが無くても、魚焼きグリルで焼ける本格的なピザです。
このレシピの生い立ち
パン作りにはまりました。
オーブンを使わずに、手軽に作れるパンのレシピを探していたところ、見つけたのがこのグリルで焼くピザです。
グリルピザプレートなどがあればもっと簡単ですが、無くてもフライパンとアルミホイルで十分に作れます。
魚焼きグリルで作る！ 本格手作りピザ
オーブンが無くても、魚焼きグリルで焼ける本格的なピザです。
このレシピの生い立ち
パン作りにはまりました。
オーブンを使わずに、手軽に作れるパンのレシピを探していたところ、見つけたのがこのグリルで焼くピザです。
グリルピザプレートなどがあればもっと簡単ですが、無くてもフライパンとアルミホイルで十分に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
生地の材料をすべてボウルに入れ、混ぜる。
混ざったら、台の上に。 - 2
10～20分ほどこねる。
かなり柔らかめの生地になるので、扱いにくかったら粉を足してください。 -
- 3
発酵。
生地が乾燥しないように、濡れ布巾やラップなどをかけて、暖かい場所で50分～１時間ほど。 -
- 4
生地が２倍くらいになったら、粉を付けた指を刺してみて、穴が残ったら発酵完了。
-
- 5
打ち粉をした台の上に生地を出す。
生地全体を一度丸めた後、６分割する。
それぞれをまた丸めなおす。 - 6
丸めた生地の１つを、グリルの大きさに伸ばす。
生地が柔らかいので、適宜打ち粉をしてください。 - 7
フライパンにオリーブオイル少々(分量外)を熱する。
同時に魚焼きグリルも強火で予熱しておく。 - 8
伸ばした生地を、フライパンで両面軽く焼く。
(生地がアルミホイルにくっつかなくなります。) - 9
魚焼きグリルに、一度くしゃくしゃにしたアルミホイルを敷き、その上に生地を乗せる。
- 10
両面焼きのグリルの場合は、このままトッピングをして、強火で焼き色がつくまで焼いたら完成！
-
- 11
片面焼きの場合は、まず裏面を強火で焼いた後、ひっくり返してトッピングをして、また焼く。両面に焼き色がついたら完成！
- 12
生地が厚い場合や、具材が多い場合などは、上にアルミホイルをかぶせて、焦げないように少し時間をかけて焼いてください。
- 13
写真はトマトソース・チーズ・バジルのみのマルゲリータです。ピザ用チーズでなく、モッツァレラとパルメザンだとさらに本格的。
-
- 14
トマトソースの作り方。
鍋に、オリーブオイルと、スライスしたニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの匂いをオイルに移す。 - 15
ダイス状にカットしたトマト、もしくはトマト缶と、塩を入れる。
トマトを潰しつつ、かき混ぜながら水分が飛ぶまで煮詰める。 -
コツ・ポイント
ピザを焼くには、オーブンよりも魚焼きグリルの方が適しているそうです。その理由は、強火で予熱することにより、石釜に近い高温になるから。焦げないようにだけ気を付けて、短時間で一気に焼いてしまうのがポイント。具材は多すぎない方が上手く焼けます。
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