マメでトルコ！ひよこ豆の煮込み（☆
めりけ @cook_40081047
そうとう定番なトルコの冬の家庭料理です。ひよこ豆であったかトルコ料理はいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
小さいミートボールを入れた煮込みは、夫の実家で食べておいしかったので。。。かわいいし～。
マメでトルコ！ひよこ豆の煮込み（☆
そうとう定番なトルコの冬の家庭料理です。ひよこ豆であったかトルコ料理はいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
小さいミートボールを入れた煮込みは、夫の実家で食べておいしかったので。。。かわいいし～。
作り方
- 1
★下準備１★ ひよこ豆をたっぷりの水に一晩漬けておく。朝、その水を捨て新しい水に替える。この２回目の水は料理に使用する。
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- 2
★下準備２★
☆ひよこ豆は下準備１の水で下ゆでして柔らかめにしておく。30分～1時間程。
☆たまねぎはみじん切りに。
☆ミンチにつなぎを加え、小さいミートボールを作っておく。 -
- 3
玉ねぎを油をひいた鍋で十分炒め、ここにトマトペーストを加えて全体をからめるように炒める。（焦げやすくなるので注意！）
-
- 4
③に下準備２の豆を水ごと加えて沸騰させる。（水は、豆の高さよりも高くなるように多めに入れる。）
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- 5
沸騰したらコンソメと塩、ミートボールを加えて火を弱め、豆が完全に柔らかくなるまで、アクを取りながら煮込む。味を見て好みの味付けにする。
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コツ・ポイント
小さくさいの目に切った人参を入れると甘くておいしいです。今回はミートボールを作って煮込みましたが、普通にミンチをそのまま使うととっても簡単です。その際は、玉ねぎを炒めた後に、ミンチ投入です。
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