ひよこ豆のトマト味煮込み☆トルコ
クックYS50 @cook_40154503
トルコ語でノフットと呼ばれるひよこ豆。ほくほくの食感で美味しいです。ご飯との相性も良いです。
このレシピの生い立ち
トルコ人の義母のレシピ。
義母はお肉は骨付きの牛肉か羊肉を使います。
全部煮込んでから最後、お皿に盛る前に肉を骨から削ぐように切り落とし、一口大にしてひよこ豆の上にのせます。
ひよこ豆のトマト味煮込み☆トルコ
トルコ語でノフットと呼ばれるひよこ豆。ほくほくの食感で美味しいです。ご飯との相性も良いです。
このレシピの生い立ち
トルコ人の義母のレシピ。
義母はお肉は骨付きの牛肉か羊肉を使います。
全部煮込んでから最後、お皿に盛る前に肉を骨から削ぐように切り落とし、一口大にしてひよこ豆の上にのせます。
作り方
- 1
前日の夜にひよこ豆を水を浸しておく。
- 2
玉ねぎをみじん切りにする。牛肉は1，5cm角くらいに切っておく。
- 3
圧力鍋にオリーブオイルを入れ、牛肉の色が変わり、牛肉から出た水分が無くなるまで炒める。玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
- 4
トマトペーストを加え、軽く炒めたら水気を切ったひよこ豆を加える。ひよこ豆の上5cmくらいまでお湯を加え、蓋をする。
- 5
圧力がかかったら弱火にして約25分煮る。
自然に圧力が抜けるのを待つ。
ひよこ豆が柔らかくなったら出来上がり。 - 6
追記1
普通の鍋で煮る場合
行程4までは同じ。中火でコトコト、豆が柔らかくなるまで煮てください。 - 7
追記2
付け合わせのピラフは「米とリゾーニのピラフ」がおススメ。
ID:18964680 -
コツ・ポイント
※煮る時間は圧力鍋や豆によって変わってくるので目安です。
※水煮を使う場合は行程6追記の普通の鍋で煮る場合を参照してください。煮る時間は豆の様子を見ながら調整してください。
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