山芋は皮を剥き、1cmの輪切りにし、ネギは小口切りにする。

フライパンにごま油をひき、弱火で２分焼く。

ひっくり返し、両面がこんがりするまで焼く。

強火にし、醤油を回し入れ、一気に焼き色をつける。