☀簡単☺お母さんのカスタードプリン
yoko @yoko105
やっぱりごく普通のカスタードプリンが一番おいしい。
懐かしいお母さんの味です。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれたプリンの味を再現したくて作りました。
☀簡単☺お母さんのカスタードプリン
やっぱりごく普通のカスタードプリンが一番おいしい。
懐かしいお母さんの味です。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれたプリンの味を再現したくて作りました。
作り方
- 1
【カラメル】
小さい鍋にグラニュー糖と水（大さじ2）を入れ中火でゆすり、茶色くなったら火を止め水（大さじ1）を入れる。 - 2
できたカラメルをすぐに耐熱容器に均等に入れ、固まるまで置く。
-
- 3
【プリン液】
卵を溶いてグラニュー糖を加え、泡立てないようによく混ぜる。 - 4
【プリン液】
③に牛乳を少しずつ加えて泡立てないように混ぜ、バニラエッセンスを数滴たらし混ぜる。 - 5
茶こしでこしながら、④のプリン液を容器に流し入れ、ラップをかける。
-
- 6
蒸し器に水を入れて沸騰させ、いったん火を止めてプリンを並べる。
（フライパンの場合は容器の３分の１程の水を入れる。） -
- 7
フタをして弱火で10分蒸し火を止め、フタをしたまま15分位放置する。中心に串を刺して液が出なければOK。
- 8
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
- 9
コツ・ポイント
◆材料は泡立てると気泡ができてしまいます。
◆カラメルは濃すぎると苦くなります。水を足すとき一瞬ハネるので注意。
◆容器にかけたラップが鍋に触れて溶けないように注意。
◆フライパンより蒸し器のほうがなめらかに仕上がります。
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