生キャラメル
はしごしゃ @rokomoko1
とろ～んととけちゃう。ほんのりはちみつ風味。配合も簡単に考えました。２００８・１１・２２話題入りさせていただきました。
このレシピの生い立ち
買うと高いんだよね。生キャラメルって。。。
生キャラメル
とろ～んととけちゃう。ほんのりはちみつ風味。配合も簡単に考えました。２００８・１１・２２話題入りさせていただきました。
このレシピの生い立ち
買うと高いんだよね。生キャラメルって。。。
作り方
- 1
テフロン加工の鍋に○の材料をいれ中火でとろっとするまで煮詰めていきます。絶対にゴムベラなどで混ぜないで下さい。
- 2
とろっとしてきたら生クリームを温めないでも大丈夫。少しずつ加えて煮詰めていきます。生クリームを入れ始めたら混ぜても大丈夫
- 3
ヘラからキャラメルが落ちるか落ちないか位になったら冷たいお水の中へ落としてみてそのままの形に残ったら火を止めます
- 4
オーブンペーパーをひいたバットに流しあら熱が取れたら冷凍庫に。温めた包丁で切るときれいに切れます
- 5
オーブンペーパーをカットしたものに包んだら売ってるのとおんなじじゃん？！
- 6
-
- 7
←作って下さった皆様ありがとうございます。
- 8
２０１６．１１
お菓子レシピ本に生キャラメル掲載していただきました -
コツ・ポイント
１の工程で混ぜてしまうとお砂糖が結晶してしまいます。キャラメルにはなりません。混ぜたいの我慢して見守りましょうね。冷凍庫に入れてもカチカチにならないので安心してくださいね。
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