もっちり！米粉入りのパン生地
ＤＵＦＦＹchan @cook_40047046
200人 話題入り感謝♪ 米粉を２０％加えているので、しっとりもっちりしたパン生地に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんでうっているパンを再現したくて作りました。
もっちり！米粉入りのパン生地
200人 話題入り感謝♪ 米粉を２０％加えているので、しっとりもっちりしたパン生地に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんでうっているパンを再現したくて作りました。
作り方
- 1
スーパーの製菓材料コーナーで売っています。
-
- 2
耳たぶ位の柔らかさになったら油脂を入れ、さらに捏ね少量の生地を両手で伸ばし薄い膜ができる位になったら生地の出来上がりです
- 3
ＨＢを使用する場合（油脂以外の材料を入れて捏ね始め、１０分頃に油脂
を入れるようにして下さい） - 4
ＨＢで生地を捏ねる時、最初から材料を全て入れて捏ねると、生地の老化が早くなります。
- 5
油脂を冷蔵庫から出して、常温にしておいて下さい。（生地の温度を下げないようにする為）
- 6
【牛乳の適温】
春・秋は約３０度、夏は約１０度、冬は約４５度
レンジで温めています。 - 7
バタートップ
（レシピＩＤ：17901794） -
- 8
テーブルパン
-
- 9
テーブルパン（結びパン）
（レシピＩＤ：17899882） -
- 10
バンズパン
-
コツ・ポイント
強力粉は、スーパーカメリアを使用しています。（国産の粉は、牛乳を控えて下さい）
米粉は、Ｒｉｚ Ｂｌａｎｃ（リ・ブラン）米の粉（国産うるち米１００％）を使用しています。
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