じゃがいもの表面をよく洗い、皮付きのまま丸ごとラップに包み、レンジで5～6分チンする。…（粉ふき芋を作る要領で鍋でもＯＫです）

梅干は種を除き、包丁でたたいてペーストにする。しょうゆ、ごま油、砂糖とまぜあわせ、シーチキンも加えて混ぜておく。

やけどに注意して…ラップを開き、ジャガイモを1/2…1/4と包丁で切り開く。一口サイズになったら、皮は簡単に剥がせます。

熱いうちに、塩・こしょうをしてから、合わせておいた梅ダレとまぜあわせる。

水菜や、貝割れ大根、きゅうりの千切り等、シャキシャキ系の野菜を添えると美味しい。