基本♡ロールキャベツ(コンソメ)★｡*
milmilch @cook_40095459
ロールキャベツの基本の作り方です。かんたんで、形もきれいに♪
このレシピの生い立ち
色んな味があるけれど、まずは基本のコンソメ味から...と思いつくりました♪
基本♡ロールキャベツ(コンソメ)★｡*
ロールキャベツの基本の作り方です。かんたんで、形もきれいに♪
このレシピの生い立ち
色んな味があるけれど、まずは基本のコンソメ味から...と思いつくりました♪
作り方
- 1
キャベツの芯に包丁をいれ、芯のほうからはがします。(ラップしてレンジすると柔らかくなりはがしやすいです)
-
- 2
キャベツの葉は茹でるか、ラップをしてレンジで蒸して柔らかい状態にしておきます。
- 3
キャベツの芯を削ぎ切りします。芯をとっておくと巻きやすくなります♪芯はみじん切りして具に混ぜます。
-
- 4
タネをつくります。合挽き肉、たまねぎみじん切り、パン粉、たまご、塩こしょうを粘りがでるまで手でこね混ぜます。
-
- 5
タネができたら4等分しておきます。
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- 6
巻いていきます。
タネを真ん中よりやや芯側へ置きます... -
- 7
手前(芯)の部分をたたみます...
-
- 8
左右を折り畳んで、手前(芯のほう)から葉先の方へくるくる巻きます...
-
- 9
葉先をパスタで縫いとめます。(爪楊枝で留める場合は盛り付けの際に外してください)
-
- 10
葉先を鍋底側にして、鍋ぎっしりに詰めます。付け合わせがあるときはこの上か隙間にいれて煮ます。
(写真は4人分です) -
- 11
ロールキャベツが完全に浸るくらいの水とコンソメ、塩こしょうで味付けをして、蓋をして15～20分煮ます。
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- 12
盛り付けをして完成♪
-
コツ・ポイント
★キャベツの大きな芯は、手間でも削いでおくときれいに巻けます。芯はみじん切りして具に♪
★煮くずれ防止のコツは煮ている間さわらないこと&なるべく底にぎっしり詰めれる大きさの鍋で煮ること
★パスタで止めた葉先を下にして煮ると崩れにくいです♪
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