見た目より味！万能ドレッシング

光月（ひかる）
光月（ひかる） @cook_40102313

冷蔵庫で冷やして作り置きができます。
きゅうりの千切り鳥のささ身もちろん冷やし中華にも良く合い肉料理や色々なシーンで活躍
このレシピの生い立ち
ごまダレを初めて口にしてから、美味しさの余りゴマの本を読みセサミン、セサモール等のごまの栄養に興味を抱きアレンジしたくなったのがきっかけです棒棒鶏にも合いますし甘さの中にさっぱり感、時々口に広がる唐辛子はアクセントに。オメガ3のエゴマ油で！

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光月（ひかる）
光月（ひかる） @cook_40102313

冷蔵庫で冷やして作り置きができます。
きゅうりの千切り鳥のささ身もちろん冷やし中華にも良く合い肉料理や色々なシーンで活躍
このレシピの生い立ち
ごまダレを初めて口にしてから、美味しさの余りゴマの本を読みセサミン、セサモール等のごまの栄養に興味を抱きアレンジしたくなったのがきっかけです棒棒鶏にも合いますし甘さの中にさっぱり感、時々口に広がる唐辛子はアクセントに。オメガ3のエゴマ油で！
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材料

2人分
  1. 練りごま 10g
  2. 三温糖 大さじ2
  3. みりん 大さじ1
  4. お酢 小さじ2
  5. レモン 1/4
  6. 辛子パウダーお好みで、今回は 小さじ0.5
  7. えごま油 300cc
  8. ゴマ油 少々

作り方

  1. 1

    白ごま、黒ごまをあらかじめ炒ります。

    お酢味なのに、香ばしさが後味を

    まろやかにしてくれます。

  2. 2

    ボールに炒りたての白ごま黒ごまを
    移し入れ練りごま三温糖お酢
    レモンを絞り唐辛子パウダーを最後エゴマ油香りにさっとゴマ油

  3. 3

    よく混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント

今回はお酢、小さじ2ですが味みをしながら足して下さい。
その為にお酢より先に三温糖を入れておくのがコツ。
ポイントはゴマをフライパン等で炒ると、後引く美味さにな
る、この一手間で味も変わります。
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光月と書いてhikaruと申します。アーユルヴェーダを主軸に薬膳、和漢なども取り入れ身体喜ぶドリンクやスリランカのメニューをご紹介しています。
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