ちょっと懐かしい蜜柑缶詰入りポテトサラダ
蜜柑が入ることによって見た目もキレイで栄養バランスがよくなります。ちょっとした子どものおやつにもなります
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- 1
じゃがいもは皮を剥き縦切りにして更に縦切りにする
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- 2
①のじゃがいもをイチョウ切りにする（ポテトサラダはどんな時も（笑）この切り方が一番早くてベストです…）
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- 3
被るくらいの水を入れて②を中火で茹でる沸騰後大体10分くらいで火が通ります…
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- 4
一片を味見して火が通ったら③をざるで受け鍋に戻してすりこぎ棒で粗く潰して熱いうちに調味料の全てを入れて合わせる
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- 5
キュウリの天地をチョンと落とし手に塩を付けてイボを落とし水道水を軽くざっと流して洗います（大切な下処理です…）
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- 6
⑤を包丁かピーラーで薄く2㎜ほどの小口切りにしたらざるにとり小さじ1ほどの塩を振りしなしなさせて水分を出します
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- 7
⑥を水道水で流して塩分をある程度抜きます（超しょっぱいのはNG）それをキッチンペーパーに包むか手でギューっと絞ります
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- 8
ハムは1、2㎝の角切り蜜柑缶詰はざるに受けシロップの汁気を切ります
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- 9
④のポテトサラダに⑦と⑧の具を加え塩、コショウで味を整えたら完成です
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コツ・ポイント
コツとポイントはやはり具のキュウリと蜜柑缶詰の⑦と⑧の工程ですしっかりと水分を絞り汁気を切らないと水っぽくなってしまうからです…
つくれぽ
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