イチジクは小さくカットし、ラムレーズンと共に水気を切っておきます。
＊以下、作り方は1/2量、牛乳パックでの写真です。

粉類は合わせてふるっておきます。
量る際にビニール袋に全て入れて、空気を入れて口を閉じ、シャカシャカ振ると楽です♪

バターと砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

溶いた卵を少しずつ加え、更に混ぜます。

粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。
多少粉っぽさが残るくらいでＯＫ！

イチジクとラムレーズンを加え、さっくり混ぜます。

型に入れ、横一直線に真ん中が窪む様な形にならします。
＊写真だと分かりづらいですが…。

１７０℃に予熱したオーブンで４０～５０分焼きます。
途中焦げそうな場合はアルミを被せて下さい。

こちらが正規の量で、普通のパウンド型を使って焼いたものです♪

こちらは1.5倍量、18cmスクエア型で焼きました♪

牛乳パックで焼く際は、まず一面を切り取り、作る大きさに合わせて箱状になる様、底と反対の面に切り込みを入れて下さい。

ホッチキスで２箇所止めればパウンド型として利用出来ます。
生地がくっつくのでクッキングペーパーを敷いて使って下さい。

ラムレーズンは、空き瓶などにレーズンを入れ、ラム酒を注いで、少なくとも３日以上は置いた方が香りがよく馴染みます。

トップ画像のものはパウンド型で焼き、上からアイシングをかけ、ミックスナッツを乗せました♪