作り方
- 1
いちじくのワイン煮は水気を切って粗くつぶしておく
バターは室温で柔らかくしておく -
- 2
パウンド型に型紙を敷く
オーブンを１７０度で予熱する - 3
卵は卵黄と卵白にわけ、卵白は冷蔵庫にしまっておく
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう - 4
バターと砂糖４０グラムをすり混ぜる
- 5
卵黄を入れてよく混ぜる
- 6
アーモンドパウダーを入れて混ぜる
- 7
いちじくを入れて混ぜる
- 8
卵白を砂糖３０グラムとともにツノが立つまで泡立てる
- 9
７に卵白の１/３を入れてしっかり混ぜ、薄力粉の半量を入れて切る様に混ぜる
- 10
卵白の１/３を入れて泡を消さないように混ぜ、小麦粉の残りを入れて切るように混ぜる
- 11
残りの卵白を入れて混ぜる
- 12
型に流しいれ、オーブンで３５～４０分焼く
- 13
竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり
まだなら５分ずつ焼き足す - 14
粗熱が取れたら型から外す
きっちりラップをして、翌日以降がおいしい -
コツ・ポイント
卵白をしっかりと泡立てること。
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