とろ旨♪白菜と豚肉の甘酢あん豆腐
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
白菜と豚肉の旨味たっぷり！お豆腐も入ってヘルシーなとろとろの甘酢あんです♪
このレシピの生い立ち
白菜と豚肉で酢を使ったさっぱりした料理が食べたくて作ってみました。
豆腐ととろみのあんはやっぱり合いますね♪
皆さんも食材をアレンジして是非作ってみてはいかがでしょうか？
とろ旨♪白菜と豚肉の甘酢あん豆腐
白菜と豚肉の旨味たっぷり！お豆腐も入ってヘルシーなとろとろの甘酢あんです♪
このレシピの生い立ち
白菜と豚肉で酢を使ったさっぱりした料理が食べたくて作ってみました。
豆腐ととろみのあんはやっぱり合いますね♪
皆さんも食材をアレンジして是非作ってみてはいかがでしょうか？
作り方
- 1
白菜はざく切りに、人参は短冊状にスライスします。
-
- 2
ビニール袋に豚肉100gを入れて料理酒大さじ1を振りかけて軽くもみ、片栗粉大さじ2を振りかけてまぶします。
-
- 3
フライパンに油大さじ1をひき、菜箸で千切りながら焦げ付かないよう中火で炒めます。
-
- 4
お皿に一旦取り出します。
-
- 5
醤油と酢を各大さじ2、料理酒大さじ1、水50cc、砂糖小さじ2、中華だしの素小さじ1を混ぜあわせます。
-
- 6
油大さじ1/2をひき、人参を炒めます。
-
- 7
人参に油が回ったら白菜を入れて炒めます。
-
- 8
白菜がしんなりして芯に火が通ったら豚肉を戻し、豆腐を千切って加え、混ぜ合わせておいた調味料を加えて混ぜます。
-
- 9
ふつふつしだしたら水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
-
- 10
とろみがついたらお皿に盛りつけて…完成です！ぷりっとした豚肉ととろとろの白菜と豆腐の食感をお楽しみください♪
-
コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をまぶすことでぷりっとした食感になります。炒めるとき焦げ付かないよう油は少し多めに。
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