近所のスーパーにある材料で！ナムル3種
ほうれん草、ぜんまい（またはわらび）、もやしのナムルです。ベジタリアンにもオススメ！ピビンパにしてもGOODです♪
このレシピの生い立ち
父が韓国人なので、我が家に韓国家庭料理は欠かせません。どこででも手に入る材料で手軽に気軽に作れること、これは絶対条件。意外なことに、韓国の法事ではニンニクと唐辛子がタブーなので、シーンを問わずに食べられるレシピにしています。
近所のスーパーにある材料で！ナムル3種
ほうれん草、ぜんまい（またはわらび）、もやしのナムルです。ベジタリアンにもオススメ！ピビンパにしてもGOODです♪
このレシピの生い立ち
父が韓国人なので、我が家に韓国家庭料理は欠かせません。どこででも手に入る材料で手軽に気軽に作れること、これは絶対条件。意外なことに、韓国の法事ではニンニクと唐辛子がタブーなので、シーンを問わずに食べられるレシピにしています。
作り方
- 1
ほうれん草を洗ってざく切りにし、沸騰した湯に塩を多めに入れて（あく抜きのため）さっとゆがく
- 2
水でさらして手でギュッと絞り、ボールに入れる
- 3
味の素（7振りぐらい）、しょうゆ（小さじ2ぐらい）、ごま油（大さじ1ぐらい）、ごま（大さじ1ぐらい）であえる
- 4
水煮のぜんまいをざるで水洗いする
- 5
水気を切ってごま油（小さじ1ぐらい）でさっと炒め、しょうゆ（小さじ2ぐらい）を加える。この間30秒程度。
- 6
ひたひたよりやや少なめの水を加え、沸騰するまでは強火、その後は弱火にして炊く。だしの素（少なめ）を加えて炊く
- 7
味の素（7振りぐらい）を加え、水が少々残る程度まで10分ほど弱火で炊く。
- 8
火を止めて、ごま油（大さじ1ぐらい）、ごま（大さじ1ぐらい）をからめる
- 9
もやしにひたひたの水、塩を入れて、蓋をして必ず水から茹でる。沸騰してから3分茹でる。3分間は絶対に蓋を開けない！
- 10
3分経ったらもやしの上下をひっくり返す感じでざっくりかき混ぜ、再び蓋をして1分ほど茹でて熱いままざるで水気を切る
- 11
熱いうちに茹でた鍋に戻す
- 12
味の素（7振りぐらい）、しょうゆ（小さじ2ぐらい）、ごま油（大さじ1ぐらい）、ごま（大さじ1ぐらい）を入れてあえる
コツ・ポイント
乾燥わらびの場合は一晩水につけてから水気を切って使います。 もやしは必ず水から茹でて途中で蓋を開けないで！あくが強くなってしまいます。 味付けは美味しいごま油を使ってくださいね。No. 1116531のピビンパもどうぞ♪
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