時間がたつと少し塩分が薄くなるので味を見て気持ち塩を多く入れる。
★もやし・水菜でナムルを作る場合はほうれんそうと同じに作る。
★きゅうりは茹でずに輪切りにして塩を振りしばらくしてから水で塩分を抜いてから味付けする。その時塩分がきゅうりにのこっているので塩を少なめにする。