卵2個分のスポンジシートを焼きます。

市販品を使用する場合は8から始めて下さい。

天板にベーキングシートを敷いておく。
無塩バターと牛乳を小さな器に入れてバターを溶かし保温しておく。

オーブンを170～180℃で予熱し始める。

ボウルに卵と砂糖を入れ湯煎で人肌に温め、温まれば湯煎を外し、白っぽくもったりするまでよく泡立てる。

4に薄力粉をふるい入れ捏ねないように混ぜる。

無塩バターと牛乳の容器に、あればバニラオイルを1、2滴加える。

5をひとすくい無塩バターと牛乳の容器に加え、よく混ぜて馴染ませる。
それをボウルに入れ生地に艶が出るまで混ぜる。

天板に生地を流し入れ170℃のオーブンで10分前後焼く。
シートを剥がして固く絞った濡れ布巾などを被せ冷ます。

スポンジに塗るジャムを用意する。

プレザーブタイプの物は茶漉しなどで裏ごしをすると断面が綺麗です。

上部に飾るフルーツを薄くスライスして冷蔵庫で冷やしておく。

スポンジが冷めたら5cm幅に4枚切り取り、残りは底に直径約7cmの丸が取れるように取っておく。

※市販の丸型スポンジ使用の場合は薄くスライスして、一枚は底用に残し、その他で5cm幅のスポンジシートを取る。

ジャムを塗った4枚のスポンジを長い辺がズレないようぴったりと重ねる。
上面にラップを掛け軽く押して馴染ませる。

→※包丁は切る毎に濡れ布巾等で拭くと綺麗に切れます。

底の部分もジャムを塗っていないスポンジから丸く2枚切る。

※18で側面の生クリームに傾斜をつけたのはアイスクリームカップの形の側面に合わせ出来上がりを垂直にするためです。

皿に底になるスポンジを置き、その上にアイスクリームをカップから取り出し逆さに返して置く。

※アイスクリームのカップのふちに包丁でほんの少し切り込みを入れて、くるりと回しながら破くと簡単に取り出せます。

18のスポンジを置いたクッキングペーパーの両端を持ち、まず中央部分をアイスの側面下辺に当て素早く周囲に貼り付ける。
→

→※両端同時にくるっと巻くと上手く巻けると思います。

上部にスライスしたフルーツを並べ、あればミントなどを飾る。

※スポンジの上面、焼き色の薄皮は出来れば剥した方がジャムの層が綺麗に出ます。また接着したスポンジが剥がれ難いと思います。

※スポンジシートは作り易い分量になっていますので余りが出ます。
冷凍保存も出来ますので、後日のおやつに･･･

※生クリームも泡立て易い分量になっていますので、残りは果物や冷菓に添えたり飲み物などに使用して早めに召し上がって下さい。