☆人参とパプリカのマスタードマリネ
miｰko9933 @cook_40099049
☆人参臭さの味‥消えて、粒マスタードの辛味と酸味・歯ごたえが美味しいです。
お弁当の隅の彩りに使用、健康にも良いです。
このレシピの生い立ち
☆実家で食べていた物(ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ+洋辛し)をアレンジしました。
パプリカは、残る食材なので、今回は、黄色パプリカにしましたが、赤パプリカも両方の時も、有ります。
☆人参とパプリカのマスタードマリネ
☆人参臭さの味‥消えて、粒マスタードの辛味と酸味・歯ごたえが美味しいです。
お弁当の隅の彩りに使用、健康にも良いです。
このレシピの生い立ち
☆実家で食べていた物(ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ+洋辛し)をアレンジしました。
パプリカは、残る食材なので、今回は、黄色パプリカにしましたが、赤パプリカも両方の時も、有ります。
作り方
- 1
＊人参は、良くタワシで、洗い皮つきを使用します。
-
- 2
＊手きりorスライサーを利用し、長さ3～4cmの千切りし、ボールに入れる。(固いのが嫌なら皮を剥く)
＊パプリカも同様 -
- 3
＊ボールに、塩を入れ、混ぜ合わせて、10分位そのまま 置きます。
-
- 4
＊別の容器に、マリネ液①②③を入れ、作って置きます。
-
- 5
＊作り方3の、水気を絞り作り方4の容器の中に入れます。
味見をして④で、調節(お好み)します。 -
- 6
＊器に盛り付けて、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
＊人参の固さと粒マスタードの加減は、お好みで、調整して下さい。
(固さは、サッと湯どうしor皮つき？)
＊カレー粉(小さじ1/2～お好み量)を加え混ぜても、美味しいです。
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