強力粉からドライイーストまでを、HBの説明書通りに容器にいれて、１次発酵までお願いする。

その間に、りんごをくし型に切って、それを端から５ｍｍくらいにスライスしていく。鍋に入れて、砂糖を加えて火にかける。
水分が出てくるが、その水分が飛ぶまで中火で鍋を振りながら煮詰める。

１次発酵が終わったら取り出し、１５分程度ベンチタイムを置く。その後、麺棒で伸ばして、２のりんごとシナモン、あらかじめ軽く焼いておいたクルミを散らして、端から巻いていく。

巻き終わったら３～４センチにカットして、リング型に詰めていく。少し余裕を持って詰めないと、発酵してパンパンになってしまう。