揚げ鶏&茄子のピリ辛ゴマ味噌マヨ
優雨【ゆぅ】 @cook_40076021
白いご飯に乗っけて食べたくなる味です◎
茄子と味噌の組み合わせ、間違いなし！
このレシピの生い立ち
こってり系のご飯に合う胡麻味噌マヨ和えを作りました◎
揚げ鶏&茄子のピリ辛ゴマ味噌マヨ
白いご飯に乗っけて食べたくなる味です◎
茄子と味噌の組み合わせ、間違いなし！
このレシピの生い立ち
こってり系のご飯に合う胡麻味噌マヨ和えを作りました◎
作り方
- 1
鶏肉はフォークでぷすぷす刺しひと口大に切り下味を揉み込む。茄子は切り込みを入れて食べやすく切り塩水に浸けて水分をきる。
-
- 2
鶏肉に片栗粉をまぶし、サラダ油をしいたフライパンで揚げ焼きにする。
-
- 3
鶏肉に火が通ったら茄子を入れて炒める。
-
- 4
茄子に火が通ったら火を止める！！
余熱でピリ辛ゴマ味噌マヨだれを絡める。 -
- 5
出来上がり♡
小葱&一味などはお好みで◎ -
コツ・ポイント
茄子は塩水に浸けてアク抜きした方が炒めた時、油の吸収率が抑えられます◎
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