豚バラとなすのピリ辛炒め
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
豚バラ肉のうま味がなすに吸収され、お酢がきいたさっぱりピリ辛ダレが良くあい、ご飯おかわり〜。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉となすの炒め物をピリ辛にしたくて考えました。
豚バラとなすのピリ辛炒め
豚バラ肉のうま味がなすに吸収され、お酢がきいたさっぱりピリ辛ダレが良くあい、ご飯おかわり〜。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉となすの炒め物をピリ辛にしたくて考えました。
作り方
- 1
豚バラ肉は2cm幅に切り、なすはヘタを取り、ピーラーで縦に1cm幅にむき、斜め切りにする。豚バラ肉を切る。
- 2
フライパンに、ごま油をひきなすを入れ、ごま油がなすにまんべんなく馴染むように混ぜ合わせ、中火にかける。
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- 3
なすにごま油が吸収されたら、フライパンの隅に寄せ豚バラ肉を入れ焼き色がつくまで焼き、料理酒を加えなすと炒め合わせる。
-
- 4
火を止め、万能ピリ辛ダレを加え、予熱で炒め合わせる。
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コツ・ポイント
・なすを炒める時、料理酒を加えると、早く火が通り油の追加をしなくて済みます。
・なすにごま油をまんべんなく馴染ませると、
たくさんのごま油が必要とされなくなります。
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