鶏ちゃん焼き
おきやま @cook_40114111
「鶏ちゃん」は、岐阜県の郷土料理です。簡単で野菜もたくさん摂れ、しかも美味しいので、我が家の定番メニューとなっています。
このレシピの生い立ち
今まではスーパーで市販の物を買っていたのですが、高いのと、自分好みの味にしたくて作ってみました。
鶏ちゃん焼き
「鶏ちゃん」は、岐阜県の郷土料理です。簡単で野菜もたくさん摂れ、しかも美味しいので、我が家の定番メニューとなっています。
このレシピの生い立ち
今まではスーパーで市販の物を買っていたのですが、高いのと、自分好みの味にしたくて作ってみました。
作り方
- 1
★印の材料を混ぜ合わせて、漬けダレを作ります。このとき、ニンニクと生姜はすり下ろしてください。
- 2
一口大に切った鶏肉を、漬けダレに最低3時間以上漬け込みます。
- 3
漬け込んだ鶏肉を、ゴマ油をひいたホットプレートかフライパンにて弱火でじっくりと火をとおします。
- 4
鶏肉に火がとおったら強火にして、ザク切りにしたキャベツとニラを順に投入し、炒めたらできあがり。
コツ・ポイント
鶏肉はモモ肉の方が美味しいですが、ムネ肉でも漬けダレで柔らかくなるのでオススメです。野菜も、モヤシやキノコを入れても美味しいと思います。ニンニク・生姜・豆板醤は、好みで量を加減してください。あと、赤味噌を使ってますが何でも良いと思います。
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