『小ぶりなバンズ』の生地を６等分してベンチタイムまで済ませます。

しめじはほぐしておき、オリーブ油で炒める。
醤油、塩、こしょうで味付けをする。

クッキングペーパーを敷いた皿にあけ、あら熱と水分を取る。
あら熱が取れたらマヨネーズで和える。

ベンチタイム後、ガス抜きをして、丸めなおし、平たく伸ばす。

クッキングシートを敷いた天板に並べる

２次発酵させます。私はオーブンの発酵機能、４０℃でも使いますし湯気の出るくらいのお鍋の上でも発酵させちゃいます。２５分から３０分くらいです。

１９０℃に予熱したオーブンで１４分前後焼きます。（ご使用のオーブンによって若干時間が変わります。ウチのは強めです。） 出来上がり