独逸◆ 白アスパラの美味しい茹で方 ◆
Weiß Spargel（白アスパラ）は絶品♪
【ドイツ版COOKPAD？笑】と【ドイツの料理本】を見て研究しました❤
このレシピの生い立ち
ドイツの５月～６月は、Weiß Spargel （ヴァイスシュパーゲル）＝白アスパラの季節です！
美味しい茹で方を見つけて、本場ドイツで沢山食べたいと思って（笑）
【ドイツ版COOKPAD】のようなサイトと【料理本】を参考にしました。
独逸◆ 白アスパラの美味しい茹で方 ◆
Weiß Spargel（白アスパラ）は絶品♪
【ドイツ版COOKPAD？笑】と【ドイツの料理本】を見て研究しました❤
このレシピの生い立ち
ドイツの５月～６月は、Weiß Spargel （ヴァイスシュパーゲル）＝白アスパラの季節です！
美味しい茹で方を見つけて、本場ドイツで沢山食べたいと思って（笑）
【ドイツ版COOKPAD】のようなサイトと【料理本】を参考にしました。
作り方
- 1
◇◆はじめに◆◇
白アスパラは茹でる前に下処理をし【水】から茹でます。
(・∀・)水からがポイントみたい！ -
- 2
✱下処理✱
先ずは綺麗に白アスパラを洗います。※剥いた皮は【ダシ】が取れるので茹でる時に使います。
- 3
✱下処理✱
皮は穂先から根に向かって剥きます。
穂先周辺の皮は柔らかいので、穂先２㎝位下からピーラーでピーっと剥きます -
- 4
✱下処理の注意✱
口に皮が残ると美味しくないので、薄く剥くのはNGです。また根の下から２㎝は苦いので切り落とします
-
- 5
✱茹で開始✱
鍋に水、調味料、白アスパラの【全部】の材料を入れ沸騰させ茹でる
*下処理で出た、皮も根２㎝の部分も全～部！ -
- 6
✱茹での注意✱
ドイツには白アスパラ専用鍋がありますが(私は持ってないｗ)普通の鍋でOKです。太い根が浸かる様に茹でます - 7
✱茹で時間✱
沸騰後１０分が目安ですが、大きさ・太さによって違うと思うので、試しに下２㎝を食べてみて下さい（苦いけど‥） -
- 8
芯が無ければ【完成】です。熱いうちに召し上がれ♪
あ！茹で汁は絶対
【捨てないで】下さい！美味しいリゾットが出来ます❤ -
- 9
茹で汁を使ったリゾットは只今、試行錯誤中です！
(｀・ω・´)
後日レシピＵＰします！ -
- 10
Spargelzeit❤ドイツの４～６月はシュパーゲル（ホワイトアスパラガス）のおいしい季節♪
※画像は新聞の広告です
-
- 11
スーパーではこんな感じで売られています。
（量り売りもアリ！）
平均500g＝3.5ユーロ(420円)前後です -
- 12
やっと完成しました☆
ヽ|・∀・|丿独逸◆アスパラガスのチーズリゾット◆
レシピID：18036386
（6/1追記） -
コツ・ポイント
勿体無いけど、皮を薄く剥くと皮が残り美味しくないです。（勇気を出して）やや厚めに剥いて下さい（笑）
ドイツ版ＣＯＯＫＰＡＤ？っと言っているのは、こちらのサイトです。
【シェフコッホ】http://www.chefkoch.de/
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