leckermaulのシュペッツェレ
ドイツ連邦共和国大使館 @GermanyinJapan
南ドイツの郷土料理シュペッツェレは「ドイツ版パスタ」。でもスパゲッティのように長くはなく、短くてもっちりしています。
このレシピの生い立ち
leckermaul（レッカーマウル）目白台店
http://leckermaul.jp
さんのシュペッツェレのレシピです！
グラーシュに合わせてぜひお召し上がりください！
leckermaulのシュペッツェレ
南ドイツの郷土料理シュペッツェレは「ドイツ版パスタ」。でもスパゲッティのように長くはなく、短くてもっちりしています。
このレシピの生い立ち
leckermaul（レッカーマウル）目白台店
http://leckermaul.jp
さんのシュペッツェレのレシピです！
グラーシュに合わせてぜひお召し上がりください！
作り方
- 1
こちらが材料です。
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- 2
小麦粉のボウルの中に溶いた玉子と塩、水を入れ混ぜ合わせます
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- 3
全体にムラがなくなるまで混ぜます
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- 4
ラップをして10分間ボウルの中で寝かせます
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- 5
その間にたっぷりの水に塩を少量入れ沸騰させておきます
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- 6
寝かせたペースト生地をまな板を上に広げます
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- 7
沸騰した鍋にナイフ等で細く切り落とします
（沸騰後は火加減は弱火にする） -
- 8
切り落とした後にメン（シュペッツェレ）が茹で上がるのを待つ
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- 9
茹で上がったメン（シュペッツェレ）を取り上げ氷水でサッと締めれば出来上がりです
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- 10
とろけるチーズをかけて焼いたり、グラーシュとあわせて召し上がれ。
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- 11
グラーシュのレシピもどうぞ。
レシピID : 17857654 -
- 12
日本初のフラムクーヘン専門店Katrin’s Flammkuchenの直営店「leckermaul」さんのレシピです！
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