鯛は水で軽く洗い、鱗や、気になるヒレなど取り除く。
水気をしっかりペーパーで拭き取る。

☆身崩れしないポイント☆

まず、フライパンを中〜強火で熱くなるまで熱することです！

両面に塩を振りかけた鯛を、フライパン用シートの上にのせ、フライパンへ。

すぐに蓋をして、6〜7分、中〜強火で蒸し焼きにします。

蓋をあけ、裏返します。が、崩れやすいので、シートの端を持って、お箸など使わずひっくり返すのが良いかと思います。