真鯛のポワレ✿レモンパセリのソース
白身魚などに合うレモンパセリソースです♫バジルよりはクセがなく簡単です＾＾2010/9/28話題入り感謝♫
このレシピの生い立ち
レストランで食べたレモンパセリソース。（このときはホタテ）さっぱり美味しかったので作ってみました♫バジルよりは癖がないです。
真鯛のポワレ✿レモンパセリのソース
白身魚などに合うレモンパセリソースです♫バジルよりはクセがなく簡単です＾＾2010/9/28話題入り感謝♫
このレシピの生い立ち
レストランで食べたレモンパセリソース。（このときはホタテ）さっぱり美味しかったので作ってみました♫バジルよりは癖がないです。
作り方
- 1
ソースを準備✿（多め）
パセリは一枝。葉の部分と、適当にザク切りしたニンニク、オリーブオイルをミキサーにかける。 -
- 2
出来たら取り出しておく。
-
- 3
鯛はなるべく骨は除き、軽く塩（分量外）し、30分程置いて臭みを出す。その間にじゃが芋を茹でこふき芋にする。
- 4
潰し（時間があれば裏ごし）バターと生クリーム、塩を混ぜ味と柔らかさを調節し、お皿に盛り付ける。
- 5
フライパンにバターを熱し、鯛から出た水分を拭き取り皮面から焼く。 パリっと焼色が付いたら裏面も焼き4の上に盛り付ける。
-
- 6
フライパンをさっと洗い、2を弱火で熱する。ニンニクが色付きパセリの色が濃くなったらレモンと塩コショウで味付けする。
-
- 7
鯛の周りにソースをスプーンで流したら完成♫上に飾りで白髪ねぎを飾っても♡
-
- 8
鯛の他に、たらなどの白身魚 、鰯、ホタテなどでも美味しいです♡
-
- 9
https://news.cookpad.com/articles/17105
クックパッドニュース掲載✿感謝です
コツ・ポイント
・マッシュポテトは、カロリーが気になる方は生クリームを牛乳で代用してください。
・ソースを作る6の時レモンを入れると、はねるので気をつけてください。パセリは焦がさないように♫おもてなしなど忙しい時はソースを前もって作っておくと楽です✿
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