真鯛のポワレ、ソース・ヴァン・ブラン
じんじん♪♪ @cook_40124026
白ワインの酸味、生クリーム、バターのコクとエシャロットの香りと味が淡白な白身魚になんとも言えず合うんです( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
基本的な物を作ってみました（笑）エシャロットの代わりに玉ねぎでもOKですよー*\(^o^)/*写真の物はソースは多めに作ってしまいました（笑）
真鯛のポワレ、ソース・ヴァン・ブラン
白ワインの酸味、生クリーム、バターのコクとエシャロットの香りと味が淡白な白身魚になんとも言えず合うんです( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
基本的な物を作ってみました（笑）エシャロットの代わりに玉ねぎでもOKですよー*\(^o^)/*写真の物はソースは多めに作ってしまいました（笑）
作り方
- 1
小鍋に白ワイン、エシャロットのみじん切りを入れ水分が無くなる手前まで中火で煮詰めます。
- 2
そこに生クリームを入れ、煮立たせたら弱火にして塩、胡椒をして、バターを入れ混ぜ合わせソースを作ります。
- 3
ズッキーニはピーラーで剥いて細切りにして軽く塩茹でします。
- 4
真鯛は必要なら半分に切り塩を振ります。
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れ真鯛を中火で皮目から焼き、焼きながらオイルをかけながら皮目がパリっとなるまで焼きます。
- 6
皮目が焼けたら火を止めひっくり返し、身の方をフライパンの余熱で焼き上げます。
- 7
皿にソースを注ぎ、マッシュポテトを乗せ、その上に真鯛を乗せて胡椒を振り塩茹でしたズッキーニを飾って出来上がり
コツ・ポイント
魚は焼きすぎてパサつかない様に気をつけましょう(^_^;)マッシュポテトの代わりに茹でたパスタでも良いです( ^ω^ )
似たレシピ
-
-
-
-
おうちで簡単フレンチ～真鯛のポワレ～ おうちで簡単フレンチ～真鯛のポワレ～
白ワインで蒸し焼きにすると、身がふっくらしますおうちに居ながらフレンチを楽しめます♪調理時間１０分以内！！
-
-
真鯛のポワレ･ヴァンブランソース♡ 真鯛のポワレ･ヴァンブランソース♡
スーパーで売っている切身の魚で皮をパリッと身はふっくら上手に焼くコツと､ひと手間かけたソースで1ランク上の一皿に♪ૢ
-
-
真鯛のポワレと簡単クリームビネガーソース 真鯛のポワレと簡単クリームビネガーソース
皮目パリッと、身はふっくらジューシー！濃厚で程よい酸味のクリームビネガーソースとの相性も抜群な、とても美味しい一品になりました。 シャンパンが良く合います。ソースは、付け合わせの野菜にも合います。
-
簡単！魚のポワレ #トマトクリームソース 簡単！魚のポワレ #トマトクリームソース
簡単だけどオシャレに見えます！トマトクリームソースが淡白なお魚とよく合う洋風魚料理です。#ムニエル #ポワレ #白身魚
-
☆サーモンのポワレ☆レモンバターソース♪ ☆サーモンのポワレ☆レモンバターソース♪
2015.5.11 クックパッドニュースに掲載していただきました☆レモン汁の酸味とバターのコクがサーモンによく合い美味～
-
-
真鯛のポワレ！バジルクリームソース 真鯛のポワレ！バジルクリームソース
キューピーバジルソースを使ったバジルクリームソースが、パリッと焼いた真鯛のポワレによく合います。美味しいです。★キャンプ飯でもいいですね。にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19801050
