ベルギーワッフル
miyuki。 @cook_40050505
おやつにも お食事にも。
家族の大好きなワッフルです♪
このレシピの生い立ち
家族に手作りワッフルを食べてもらいたくて。
パン教室で習ったことを参考にレシピを考えました。
ベルギーワッフル
おやつにも お食事にも。
家族の大好きなワッフルです♪
このレシピの生い立ち
家族に手作りワッフルを食べてもらいたくて。
パン教室で習ったことを参考にレシピを考えました。
作り方
- 1
ボウルにAを入れ泡だて器でざっと混ぜる。
-
- 2
別のボウルで人肌に温めた牛乳にイーストをふり入れ１分ほど置き、軽くゆすりなじませる。
４分くらい置く。 -
- 3
１のボウルに溶き卵と２を入れ、手で混ぜ ひとまとまりになったら取り出す。台や手につかなくなるまでたたいてこねる。
- 4
まとまった生地にバターを加え生地をたたきつけこねる。
（たたくうちにバターがなじみます）
さらにざらめを加える。 -
- 5
３５℃で３０分～４０分ほど発酵する。
（１次発酵） -
- 6
生地を６分割しまるめ、４０℃で２０分発酵する。
（仕上げ発酵） -
- 7
ワッフルメーカーに溶かしバター（分量外）を塗り、６の生地をのせ弱火で片面１分半～２分ずつきつね色になるまで焼く。
-
- 8
焼けたら取り出し冷ます。
-
- 9
できあがり。
-
- 10
苺とホイップした生クリームを添え、粉砂糖をふりました。
-
- 11
2016/5/5話題入りしました。ありがとうございます。
- 12
Aで抹茶パウダーを小さじ１・５足して
抹茶のワッフルを作りました。 -
コツ・ポイント
手ごねで作りましたが、生地作りに器械を使うと早いです。
塩とイーストは一緒にするとふくらまないので、
粉と混ぜること。
２回目からはワッフルメーカーを冷ましてバターを塗るように。(焦げるので）
焼き時間は様子を見ながら足してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18050278
