メープル風味のお花パン
100人 話題入り感謝♪ メープルの風味が香る、ふんわりお花のちぎりパン。プレゼントにもお薦めです。
このレシピの生い立ち
メープルシュガーを使って、お気に入りの成形のお花パンを作りました。
メープル風味のお花パン
100人 話題入り感謝♪ メープルの風味が香る、ふんわりお花のちぎりパン。プレゼントにもお薦めです。
このレシピの生い立ち
メープルシュガーを使って、お気に入りの成形のお花パンを作りました。
作り方
- 1
メープルシュガー、メープルシロップは、スーパーの製菓材料コーナーで買いました。
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- 2
パン生地を作り一次発酵（約２倍になるまで）
- 3
ＨＢを使用する場合
（油脂以外の材料を入れて捏ね始め、１０分頃に油脂を加えるようにして下さい） - 4
一次発酵終了後、生地を分割し、ガスを抜いて丸めベンチタイム（約１５分）（※１８コに分割）
- 5
一つの花に生地を２個使用。軽く手で押さえてガスを抜き、麺棒で直径約１０ｃｍに伸ばし、カード（スケッパー）で半分に切る。
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- 6
生地をずらして並べる。
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- 7
右側から、くるくる巻く。
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- 8
巻き終わると、お花の出来上がり。
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- 9
仕上げ発酵。
（オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で） -
- 10
※型いっぱい位になるまで。
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- 11
型にショートニングを塗っておく（スプレーオイルを使用しています）
- 12
※私は、型にオーブンペーパーを敷いておいた方が、焼成後生地を取り出しやすいので敷いています。
- 13
メープルシロップをハケで塗り、グラニュー糖を全体にまぶす。
- 14
１８０度に予熱したオーブンで、約２０～２５分焼く。（焼むら防止の為、途中天板を取り出し向きをかえる）
- 15
※途中、焦げそうな時はアルミホイルをかぶせて下さい。
- 16
※型を台の上に落として、ショックを与えてから取り出す。
- 17
プレゼントにもお薦め。
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- 18
ふんわり～
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- 19
子供達は、メープルシロップをかけて食べていました。
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- 20
※ドライイーストの記載を忘れていたので、追加しました（2010.6.19)
コツ・ポイント
強力粉は、スーパーカメリアを使用しています（国産の場合は仕込み水を控えて下さい）
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