そら豆のポタージュスープ
veryベリー @cook_40045775
旬のそら豆を使った色鮮やかなスープ。
フレンチ料理店のようなポタージュが簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
旬のソラマメを使ったスープ。
そら豆のポタージュスープ
旬のそら豆を使った色鮮やかなスープ。
フレンチ料理店のようなポタージュが簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
旬のソラマメを使ったスープ。
作り方
- 1
そら豆はさやから出して20粒用意する。玉ねぎは繊維に逆らって薄切り。
- 2
鍋にオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。そら豆（薄皮ごと）と水、コンソメを入れて煮る。
- 3
3分くらいしたら、火をとめ牛乳を入れる。ミキサーでかくはんする。
- 4
ざるでこしながら鍋にもどし、弱火で温める。塩少々で味をととのえる。
コツ・ポイント
冷たくしても美味しいです。
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