お肉のまわりに塩と胡椒をまぶす。
フライパンに油をなじませ、上下3分ずつ中火で焼く。焼いている間はフタをする。

まわりが焼けたら火を止め、フタをして5分ほど放置し粗熱がとれたらすぐにラップで二重に包む。

さらにビニール袋に包む。

その上から、フェイスタオルできっちり包む。この日は27℃の室温で2時間キッチンに放置。

その間にお肉を焼いたフライパンにソースの材料を入れてフツフと3分ほど中火で煮詰める。

ソースを器にとっておく。

2時間経って、中まで熱がまわりピンク色に焼けたお肉を3ミリほどの薄切りにして、お好みの野菜と共にもりつける。

ソースをお好みでかけてどうぞ。