七草蕎麦ペペロンチーノ
ぴんくじら @cook_40133076
お粥より食べやすいかも？七草ペペロンチーノ蕎麦です。
このレシピの生い立ち
麓屋という蕎麦屋さんに、蕎麦ペペロンチーノというメニューがありました。それをヒントに、七草粥のかわりにアレンジ。
七草蕎麦ペペロンチーノ
お粥より食べやすいかも？七草ペペロンチーノ蕎麦です。
このレシピの生い立ち
麓屋という蕎麦屋さんに、蕎麦ペペロンチーノというメニューがありました。それをヒントに、七草粥のかわりにアレンジ。
作り方
- 1
七草の葉っぱは適当な大きさにちぎる。大根と蕪の根の部分は、2つわりー4つわりにする。
- 2
大根と蕪の根の部分は、ちょっと塩っ辛い程度の塩水につけて、電子レンジで3分ほど煮る。
- 3
ニンニク、唐辛子、オリーブオイルをフライパンに入れ火にかける。ニンニクの香りがオイルに移ったら、七草の葉を炒める。
- 4
蕎麦をゆでる。茹で汁を少々フライパンにくわえる。蕎麦は軽く水でしめ、フライパンにくわえ、ソースになじませる。
- 5
皿にもりつけ、最後に、塩ゆでした大根と蕪を添える。
コツ・ポイント
蕎麦はアルデンテに茹でて、やはり水でしめてからソースとからませる方がよいみたいです。
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