豆腐は食べやすい大きさに切って水気を切る。長ネギは小口切り、にんにくはみじん切り。ニラは5cmくらいに切る。

◆を合わせておく。卵を溶いておく。

フライパンでサラダ油（分量外）を熱して、豆腐を焼く。両面きつね色になったら、お皿に取り出しておく。

②で使ったフライパンにゴマ油（分量外）を熱し、長ネギとにんにくを入れて炒める。なじんだらひき肉を投入して炒める。

ひき肉に火が通ったら③の豆腐を入れて混ぜる。全体が混ざったら◆の合わせ調味料を回し入れて炒める。

⑤で味が全体になじんだら、ニラを入れる。ニラがしんなりしたら溶き卵を入れて、大きく混ぜて卵に火を通す。