Chilhongos
Jose Lopez (Chef Antoche) @chefantoche
La acabo de hacer.
No había nada más en el refrigerador, así que hice una mezcla común y resulto algo extraordinario.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
ADVERTENCIA: a pesar de indicarse que las rajas sean desvenadas (despepitadas), aún picaran mucho. Tenga precaucion y ajuste la cantidad de ser necesario, o use pimiento verde. Si, por el contrario, come fuego, puede dejar las venas e incluso usar chile habanero.
- 2
Coloque el agua a hervir en una olla y agregue sal y pimienta y caliente a fuego alto.
- 3
Cuando rompa el hervor, añada la cebolla en plumita y el ajo. Tape la olla y deje cocer hasta que ablande y transparente la cebolla.
- 4
Añada los hongos. Sale ligeramente. Tape y deje cocer por 10 minutos.
- 5
Añada los chiles e incorpore. Tape y deje cocer por 5 minutos.
- 6
Añada el jitomate, incorpore y tape. Deje cocer por 5 minutos.
- 7
Rectifique el punto de sal y corrija de ser necesario. Deje reducir el líquido a la mitad con la olla destapada. Reserve y deje reposar.
- 8
Sirva caliente o frío.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Lopez (Chef Antoche) le encantará ver cómo quedó.
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Hola, soy el Chef Antoche, y soy Diabetico tipo 2.Mis principios son romper paradigmas y preconcepciones por medio de mezclar ingredientes frescos y orgánicos con la practicidad de los comercialmente procesados.Busco generar una cocina llena de sabor y casera, con notas muy Mexicanas y Chilangas, cuidando el impacto en la salud.La comida si puede ser rica en todos los sentidos, y no un tabú.Aqui encontrarán un antes y un después. Todo antes de 2025 es muy rico y no taaan sano. A partir de 2025 esta orientado al cuidado de la salud, pero aún así muy rico.Que disfruten de mi cocina.
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