いちご3～4粒をお好きな切り方で切って２つのグラスに分け入れる。

いちごをフキンに包みしぼる。(いちごジュース)ミキサーにかけてジュースにしてもよいです。その場合、こし器でこして下さい。

2のいちごジュース、砂糖、レモン汁、水を鍋に入れ、軽く熱し、ゼラチンを入れ、よく混ぜ(沸騰させず)溶かす。

3をいちごの入ったグラスに入れる。

ゼリーを固める間にいちごムースを作る。鍋にゼラチンを50ccの水を加え、入れて沸騰させず熱してよく混ぜ溶かす。

いちご、牛乳、6のゼラチン液をミキサーに入れ混ぜ合わせる。

生クリームを砂糖を入れ、ハンドミキサーか泡立て器で角が立つ位まで泡立てる。※飾り用生クリーム少々は別にとっておく。

8(生クリームを飾り用分を除く)に7をゆっくりへらで混ぜ合わせる。

9のムース液を5のゼリー液の上に入れ冷凍庫(凍らないように)か冷蔵庫に入れ固めその上に生クリームをしぼりミントを飾る。

ふやかす手間なしのゼラチンを使いました。ふやかす必要がある場合はふやかして下さいね。