基本♡おもてなしスイーツ クレメダンジュ
おもてなしスイーツ我が家のNO.1♡失敗なく安定した仕上がりで大好評♪人気検索3位♡クリスマスにも♪
このレシピの生い立ち
ノートに書き留めていたレシピを作りやすい量でアレンジ。もう何十回となく作り続けています。誰に出しても好評スイーツ。
基本♡おもてなしスイーツ クレメダンジュ
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このレシピの生い立ち
ノートに書き留めていたレシピを作りやすい量でアレンジ。もう何十回となく作り続けています。誰に出しても好評スイーツ。
作り方
- 1
★水切りヨーグルト★
前日夜にジップロックコンテナ大にガーゼを乗せ輪ゴムで固定。ヨーグルトを入れ蓋を閉め一晩冷蔵庫へ。 -
- 2
翌日水切りヨーグルトをへらで滑らかにほぐす。生クリームを七分だてに泡だて水切りヨーグルト、バニラエッセンスと合わせる。
-
- 3
別のボウルでメレンゲを作る。卵白にティースプーン一杯分の砂糖を加えハンドミキサーで七分だてまで泡だてる。
- 4
残りの砂糖を2回に分けて加えしっかりツノが立つまで泡だてる。最後は低速モードにしキメを整える。
-
- 5
2のヨーグルトの中にメレンゲを2回に分けて入れる。泡を潰さないように気をつけながら均一になるように混ぜる。
-
- 6
【個々に作る】
高さのあるコップにガーゼを乗せ輪ゴムで固定。そこへ生地を流しラップで覆い冷蔵庫へ。 - 7
【大きく作り分ける】
水切りで使ったコンテナ（タッパー）にガーゼを乗せ輪ゴムで固定し 生地を流し冷蔵庫で4〜6時間ほど - 8
最初に1/3くらい生地を流し次にジャムを乗せ、残りの2/3で包むようにし覆っていくイメージで重ねる。
- 9
器にガーゼごと、ガーゼを外したりしてもOK。お好みで盛り付ける。
-
コツ・ポイント
ヨーグルトや生地の水切りをしっかり。水切りをしっかりすることで濃厚、チーズのような口どけ、仕上がりになります♡中に挟むジャムはお好みで。中に挟んだり、上からフルーツソースをかけたり…色々アレンジしてみてください。
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