梅酒もいいけど、オススメは桃酒だよ

さかさかさかた @cook_40046776
冷蔵庫で冷やしストレートかロックでいただくのがオススメです。
このレシピの生い立ち
梅酒用に買って余ったホワイトリカーを使ってみたところ、今では梅酒より桃酒の方が主役になりつつあります。写真は倍量です。ホワイトリカーをブランデーベースにすると、香りがいいですが、色が…?でした。
梅酒もいいけど、オススメは桃酒だよ
冷蔵庫で冷やしストレートかロックでいただくのがオススメです。
このレシピの生い立ち
梅酒用に買って余ったホワイトリカーを使ってみたところ、今では梅酒より桃酒の方が主役になりつつあります。写真は倍量です。ホワイトリカーをブランデーベースにすると、香りがいいですが、色が…?でした。
作り方
- 1
桃は産毛が取れるくらいによく洗って、水気をとっておく
- 2
レモンは皮をむいて厚めの輪切りにする
- 3
清潔な瓶に桃、レモン、氷砂糖、ホワイトリカーを入れて漬ける
- 4
2ケ月くらい経ったら、果実を引き上げます。
- 5
更に熟成させる。あと1ケ月くらいかなぁ
コツ・ポイント
桃は変色してきますが、ホワイトリカーに浸っていれば大丈夫。3ケ月くらいしたら飲めます。レモンは入れなくても良いですが、あったほうが色がきれいに仕上がるように思います。砂糖はお好みで加減してください。
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